Acqua e Farina

Acqua e Farina

BORDEAUX - CENTRE VILLE

54 rue du Palais Gallien

05.56.81.70.01

RESTAURANT-PIZZERIA

A midi du lundi au samedi de 12h à 14h30.

Le soir du mardi au samedi de 19h à 23h.

Fermé le dimanche et lundi soir.

Acqua-e Farina

De l'eau et de la farine, voilà la philosophie d'Anna Bruno et Alex El Bez dans leur petit restaurant familial ouvert depuis le 26 Août 2014.

Entrées, plats et desserts sont tous préparés maison à la manière typiquement calabraise et exclusivement à partir de produits frais du marché.

Anna, vous l'a reconnaissez ? Vous l'avez vu au service de la bonne maison napolitain Manzaniello, mais vous ne savez peut-être pas qu'elle est orignaire de Cosenza en Calabre. Après 10 ans de métier, elle sait de quoi elle vous parle puisque c'est elle qui désormais, vous prépare ses petits plats dont les cuissons sont soigneusement calculées selon une longue procédure qu'elle tient de sa mère et de sa grand-mère. 

Elle aime parler de la nutrition , de "la symbiose des goûts et des matières". Pour elle, expliquer le plat... "C'est important pour donner la vraie saveur du goût ! Il le faut sinon autant acheter des Panzani au supermarché !".

Aux commandes des pizzas à consommer sur place ou à emporter, Alex est spécialiste de la pâte fine qu'il façonne à la main à la manière calabraise, et sans jamais négliger le petit beurre croustillant dont la clientèle raffole !

Plat du jour 8€50

Formules 12€50 et 14€50